林某在店内做实验，拍摄小视频并传上网（监控视频截图）

记者现场实验，提取面包上的肉松。

肉松放入水中，未完全溶解。

剩下的一小团物质，可以嚼烂，并非“棉花”。

　　海峡都市报记者袁丽群/文 林丹/图通讯员白亮

　　关注理由 日前，一段拍自安德鲁森福州交通路门店的小视频，在微信朋友圈热传。视频中，一男顾客称面包里的肉松是棉花做的，并在柜台前做起了实验。视频传开后，一时间猜疑四起，安德鲁森店内的肉松面包销量锐减。

　　此前，“棉花做肉松”的传言已在泉州、青岛等城市传播，食安部门、警方多次辟谣，数名造谣者也被追责，但类似消息仍层出不穷。

　　记者了解到，安德鲁森并非福州第一个被指“棉花做肉松”的商家，不久前，福州永辉超市也“中枪”，但福州市市场监管局调查显示，永辉产品合格。

　　安德鲁森的肉松是否存在质量问题？市场监管、公安等部门已介入。经初步调查，肉松并非棉花所制，更详细的送检结果，随后将及时公布。此外，市场监管、公安等部门已建立联络机制，将依法对造谣、传谣者进行处理。

　　中年男进店拍视频 店员因害怕未阻止

　　据了解，朋友圈热传的小视频，拍摄时间为5月26日晚7点多，拍摄地点为福州市台江区交通路35号安德鲁森（交通路店）。

　　店内监控显示：当晚，一名中年男顾客找到店员，表示自己母亲早上买的肉松面包，上面的肉松有问题，是棉花做的，要求门店负责人做出解释。

　　“当晚，客人情绪很激动。”店员说，因沟通不成，这名男顾客就要求店员拿小桶盛水，自己在柜台前做起了实验，并拍下小视频。

　　视频显示，将面包上的肉松放入水中后，肉松有些许“掉色”，之后由絮状变成条状，可捏成一小团。这时，该顾客表示，“这是棉花”。

　　店员表示，因男子情绪激动，自己有些害怕，就躲到了门店外，没有阻止男顾客拍视频。

　　调查：肉松入水未溶解 记者试吃可嚼烂

　　安德鲁森所售面包，肉松到底是不是棉花做的？

　　昨日，记者与台江区市场监管局有关工作人员到涉事门店调查。工作人员取出同款面包，做了简易实验，结果显示，肉松确实未完全溶解，但剩下的一小团物质并非“棉花”。记者现场试吃发现，这一小团物质是可以嚼烂的。

　　“肉松是不是用棉花冒充的，吃一口就知道！”市场监管部门有关负责人表示，肉松的本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里轻轻一嚼就烂。棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，是一种不可溶纤维，虽然看上去也很松软，但放入口中是嚼不烂的。

　　此外，肉松在清洗中“掉色”，主要是因为肉松在烤制过程中会产生焦糖、油脂，这些物质的颜色是偏黄的，清洗后会出现颜色变淡的情况。

　　商家：已报警维护声誉 今日做司法鉴定

　　这段小视频大面积传播，安德鲁森方面表示很“受伤”。

　　“我们已报案，要求公安介入调查，依法维护品牌声誉，明天我们做司法鉴定。”安德鲁森行政总监魏女士昨日表示，视频流出后，这款肉松面包销量直接“腰斩”，对品牌的声誉影响极大。

　　据悉，安德鲁森在福州经营已有17年，截至目前，有133家门店，600多名员工。昨日，安德鲁森方面提供了产品的检测报告以及生产厂家的相关资质证明等，证照齐全。

　　对话视频拍摄人：“没想到传播这么广，我没有恶意”

　　记者了解到，近日，福州已有多个类似传言出现，福州市市场监管局、市公安局及时介入调查。昨日，记者也联系上了视频拍摄者林某。

　　记者：“当时怎么想到要拍这个视频？”

　　林某：“家里人爱吃肉松面包，看多了网络上类似的消息，也信了，怕了。”

　　记者：“网络上很多传谣帖，你是否有去甄别？”林某：“我没有，我就觉得看起来很像。”

　　记者：“有想过这样的视频，会造成恐慌么？”

　　林某：“就发给朋友看看，没想到会传播这么广。我也没有恶意。”

　　相关链接

　　涉嫌虚构事实扰乱公共秩序　江苏两造谣者被拘

　　近日，关于“江苏宿迁一糕点店，肉松是棉花做”的视频，在当地微信朋友圈热传。受害方随后报警，希望追查并严惩造谣者。

　　经宿迁市湖滨新区警方侦查，两名制作虚假视频后进行网络传播的女嫌疑人被抓获。因涉嫌虚构事实，扰乱公共秩序，两名女子均被处以治安拘留7天。